A la carte

Entrées

Salade de betterave rouge, chèvre frais et œuf parfait servi froid, crumble salé aux graines de lin et vinaigrette aux herbes 14 €

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Filet de maquereau juste saisi au chalumeau, tzatziki à l’aneth et glace salée au tarama 14 €

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Escalope de foie gras français poêlée, crème d’asperges et éclats de noisettes grillées 17 €

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Tartare de gambas aux zestes d’agrumes et pointes de mayonnaise au jus de yuzu dés de pain croustillants

 

Plats

Pavé de Merlu, petits pois en purée et en grains au chorizo, sauce vin blanc émulsionnée au curcuma 18 €

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Poitrine de porc français cuite longuement puis snackée, purée de pomme de terre à l’ail, asperges et jus parfumé à la sauge 18 €

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Tranché de Cabillaud, mousseline de chou-fleur, tombée de laitue au lard fumé et émulsion de jus de coquillages  22 €

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Épaule d’agneau français braisée, fine purée de pois chiches au cumin et à l’huile de sésame, fenouil rôti, jus réduit et poudre d’olives noires 22 €

 

 

 

 

 

Desserts

Biscuit moelleux spéculoos, compotée de rhubarbe, espuma de fromage blanc vanillé et sorbet rhubarbe-hibiscus  8 €

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Mille-feuille au caramel monté à la minute et sorbet poire maison 8 €

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Biscuit moelleux pistache, crémeux chocolat noir et compotée de fruits secs au vin rouge épicé, glace cardamome et tuile croustillante 10 €

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Quatre-quarts aux zestes d’agrumes, crème mascarpone au romarin, fraises fraîches et en sorbet 10 €

Fromage

Sélection de 3 fromages et petite salade de saison 8 €

 Prix T.T.C. et service compris
Sauf mention spécifique, toutes nos viandes sont d’origine Française ou U.E.

Horaires d’accueil

Réservation Obligatoire

Le restaurant est ouvert

Pour le déjeuner du jeudi au dimanche

12h00-13h15

Ouvert uniquement

sur réservation prise avant 12h00

Pour le dîner, le mercredi, vendredi et samedi

19h30-20h30

Ouvert uniquement

sur réservation prise avant 19h00

Coordonnées

Téléphone

+33(0)2 33 24 08 54

Addresse

23 route de Paris
61 300 Chandai

Instagram

@ecuyer_normand