A la carte

Entrées

Sablé aux graines de lin, chèvre frais, tomates « Marmande » confites et jambon cru séché 16 €

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Fine gelée de tomate, rillettes d’aile de raie, vinaigrette aux herbes 17€  

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Filet de maquereau saisi au chalumeau, taboulé au basilic et sorbet concombre-persillade 16 €

 

Plats

Pluma de Porc français, purée d’aubergines, pommes de terre grenailles, chorizo doux et jus réduit au Porto et au thym légèrement crémé  21 €

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Poitrine de veau roulée aux abricots secs et braisée au cidre, mousseline de carottes au cumin, chou romanesco et jus de cuisson réduit 21 €

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Pavé de Merlu, sauté de légumes de saison à la sauge, crème de maïs doux émulsionnée 22€

Desserts

Biscuit moelleux au chocolat, crème mascarpone vanillée, griottines et tuile croustillante, sorbet cerise au vin rouge épicé 10 €

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Tarte fine aux pommes cuite minute, caramel crémé au miel et quatre-épices, crème glacée à la fève de Tonka  10 €

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Pêche blanche pochée à la verveine, biscuit moelleux amande, crème chocolat blanc, tuile croustillante et sorbet verveine  10 €

Fromages

Sélection de fromages et petite salade de saison 8 €

 Prix T.T.C. et service compris
Sauf mention spécifique, toutes nos viandes sont d’origine Française ou U.E.

Horaires

Lundi: Fermé
Mardi: Fermé
Mercredi: 12:00-13:30, 19:30-20:30*
Jeudi: 12:00-13:30, 19:30-20:30*
Vendredi: 12:00-13:30, 19:30-21:00
Samedi: 12:00-13:30, 19:30-21:00
Dimanche: 12:00-13:30

*Le soir: ouvert uniquement
sur réservation prise avant 19h00

Coordonnées

Téléphone

+33(0)2 33 24 08 54

Email

auberge.ecuyernormand@gmail.com

Addresse

23 route de Paris
61 300 Chandai