A la carte

Entrées

« Raviole » de joues de cochon, crème de champignons de Paris et éclats de noisettes grillées 14 €

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Terrine de sanglier, pickles d’oignons rouges et sauce à la moutarde à l’ancienne 14 €

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Foie Gras poêlé, crème de topinambours à la fève de Tonka, magret fumé 17 €

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Escargots en persillade, crémeux de céleri-rave et sauce émulsionnée au chorizo doux 17 €

 

 

Plats

Pavé de Lieu Noir, endive rôtie et mousseline de carottes au cumin, sauce vin blanc à la moutarde à l’ancienne 18 €

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Paleron de bœuf braisé au vin rouge, fine purée de courge butternut, légumes racines et cèpes 18 €

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Noix de Saint-Jacques poêlées, purée de céleri, salsifis rôtis et sauce coquillage-chicorée émulsionnée 22 €

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Filet de faisan, fine purée d’artichaut, oignon rôti, pleurotes et sauce crémée au vin jaune 22 €

 

 

 

Desserts

Poire pochée au vin rouge et aux épices, biscuit moelleux pistache, crème glacée cardamome 8 €

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Clafoutis aux pommes, chantilly au Calvados, « caramel » de cidre et glace vanille Bourbon  8 €

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Quatre-quarts moelleux aux zestes d’agrumes, crémeux chocolat au lait et thé Earl Grey, zestes d’orange confits et sorbet orange 10 €

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Pomme confite sur son sablé, sauce caramel au beurre salé et sorbet compote 10 €

Fromages

Sélection de 3 fromages et petite salade de saison 8 €

 Prix T.T.C. et service compris
Sauf mention spécifique, toutes nos viandes sont d’origine Française ou U.E.

Horaires d’accueil

Réservation Obligatoire

Le restaurant est ouvert

Pour le déjeuner du jeudi au dimanche

12h00-13h15

Ouvert uniquement

sur réservation prise avant 12h00

Pour le dîner, le mercredi, vendredi et samedi

19h30-20h30

Ouvert uniquement

sur réservation prise avant 19h00

Coordonnées

Téléphone

+33(0)2 33 24 08 54

Addresse

23 route de Paris
61 300 Chandai