A la carte

Entrées

« Raviole » de pleurotes en persillade, crème de champignons de Paris et éclats de noisettes grillées 14 €

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Fines tranches de terrine de pieds et joues de cochon, glace moutarde à l’ancienne et pickles de légumes   14 €

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Foie Gras poêlé, crème de topinambours à la fève de Tonka, magret fumé 17 €

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Œuf 64 °C sur une fondue de poireaux, émulsion de pomme de terre, œufs de saumon et saumon fumé 17 €

 

 

Plats

Pavé de Flétan, tombée d’endives à la moutarde à l’ancienne, purée de panais, crème de moules émulsionnée et oignons frits 18 €

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Paleron de bœuf braisé au vin rouge, fine purée de courge butternut, légumes racines et cèpes 18 € 

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Lieu jaune, mousseline de chou-fleur à l’amande, légumes de saison et sauce vin blanc 22 €

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Pluma de Porc Ibérique, « coulis » d’oignons au curry, polenta snackée, fenouil rôti et jus réduit 22 €

 

 

Desserts

Poire pochée au vin rouge et aux épices, biscuit moelleux pistache, crème glacée cardamome 8 €

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Clafoutis aux pommes, chantilly au Calvados, « caramel » de cidre et glace vanille Bourbon  8 €

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Quatre-quarts moelleux aux zestes d’agrumes, crémeux chocolat au lait et thé Earl Grey, zestes d’orange confits et sorbet orange 10 €

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Pomme confite sur son sablé, sauce caramel au beurre salé et sorbet compote 10 €

Fromages

Sélection de 3 fromages et petite salade de saison 8 €

 Prix T.T.C. et service compris
Sauf mention spécifique, toutes nos viandes sont d’origine Française ou U.E.

Horaires d’accueil

Réservation Obligatoire

Le restaurant est ouvert

Pour le déjeuner du jeudi au dimanche

12h00-13h15

Ouvert uniquement

sur réservation prise avant 12h00

Pour le dîner, le mercredi, vendredi et samedi

19h30-20h30

Ouvert uniquement

sur réservation prise avant 19h00

Coordonnées

Téléphone

+33(0)2 33 24 08 54

Addresse

23 route de Paris
61 300 Chandai