A la carte

Entrées

 Tranches de tomates « Ananas » et « Noire de Crimée », œuf « parfait » servi froid, chèvre frais, vinaigrette à l’estragon, crumble aux graines de lin et Katsuobushi   16 € 

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Lapin à l’aneth façon Potjevlesch,  petite sauce moutardée au moût de raisin  15 €

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 Emietté de tourteau au curry, pommes Granny Smith et ciboulette en « raviole » de gelée de pomme, vinaigrette d’herbes  17 €

 

 

Plats

Pavé de maigre Label Rouge, pommes de terre fondantes, soupe de poisson réduite et artichauts violets   22 €

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Quasi de veau français servi rosé, navets fondants au citron confit et miso, mousseline de carottes à l’huile de sésame grillé, « gomashio » coriandre et jus réduit  22 €

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 Filet de volaille rôti, oignon rose de Bretagne, fenouil confit, caviar d’aubergine et jus réduit au thym du jardin   21 €

 

 

Desserts

 Cerises pochées au vin rouge et aux épices, biscuit pistache, crème chocolat blanc, tuile craquante et glace chocolat au lait-cardamome  10 €

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 Biscuit moelleux au chocolat noir, crémeux et sauce café, crème glacée à la fève de Tonka et tuile croustillante au grué de cacao 10 € 

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Fraises fraîches, crème mascarpone au poivre Timut, éclats de streusel aux zestes d’agrumes et sorbet au thym citron du jardin  10 €

 

Fromages

Sélection de 3 fromages et petite salade de saison 8 €

 Prix T.T.C. et service compris
Sauf mention spécifique, toutes nos viandes sont d’origine Française ou U.E.

Horaires

Réservation Obligatoire

Lundi: Fermé
Mardi: Fermé
Mercredi: 12:00-13:15, 19:30-20:30*
Jeudi: 12:00-13:15, 19:30-20:30*
Vendredi: 12:00-13:15, 19:30-20:30*
Samedi: 12:00-13:15, 19:30-20:30*
Dimanche: 12:00-13:15

*Le soir: ouvert uniquement
sur réservation prise avant 19h00

Coordonnées

Téléphone

+33(0)2 33 24 08 54

Email

auberge.ecuyernormand@gmail.com

Addresse

23 route de Paris
61 300 Chandai