A la carte

Entrées

« Raviole » de joues de cochon, crème de champignons de Paris et éclats de noisettes grillées 14 €

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Saumon mariné en gravlax, yaourt nature à l’aneth légèrement citronné et brunoise de carotte croquante 14 €

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Foie Gras de canard poêlé, betterave et chou rouge, réduction balsamique chocolatée 17 €

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Escargots en persillade, crémeux de céleri-rave et sauce émulsionnée au chorizo doux 17 €

 

 

Plats

Dos de Cabillaud, graines de sarrasin cuites en « risotto » au citron confit et coriandre fraîche, émulsion de jus de coquillages crémé 18 €

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Poitrine de veau braisée lentement aux épices tandoori, mousseline de pomme de terre, carottes de couleurs rôties et jus de cuisson réduit 18 €

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Noix de Saint-Jacques poêlées, purée de céleri, salsifis rôtis et sauce coquillage-chicorée émulsionnée 22 €

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Filet de faisan, fine purée d’artichaut, oignon rôti, pleurotes et sauce crémée au vin jaune 22 €

 

 

 

Desserts

Poires caramélisées, streusel aux noix, crémeux café, sorbet poire et tuile croustillante au grué de cacao 8 €

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Tarte fine aux pommes cuite minute, glace vanille Bourbon et sauce caramel au beurre salé 8 €

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Biscuit coco, crémeux passion et ananas poché, « espuma » chocolat blanc-gingembre et sorbet fruits exotiques 10 €  

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Pomme rôtie à la vergoise, fin sablé breton, glace au lait ribot, caramel de cidre et graines de sarrasin torréfiées 10 €

Fromages

Sélection de 3 fromages et petite salade de saison 8 €

 Prix T.T.C. et service compris
Sauf mention spécifique, toutes nos viandes sont d’origine Française ou U.E.

Horaires d’accueil

Réservation Obligatoire

Le restaurant est ouvert

Pour le déjeuner du jeudi au dimanche

12h00-13h15

Ouvert uniquement

sur réservation prise avant 12h00

Pour le dîner, le mercredi, vendredi et samedi

19h30-20h30

Ouvert uniquement

sur réservation prise avant 19h00

Coordonnées

Téléphone

+33(0)2 33 24 08 54

Addresse

23 route de Paris
61 300 Chandai