Menu Saveurs
EntréE + Plat + Dessert
35 €
Entrées
Mousseline de voilaille, crème de topinambours à l’huile de noisette, lentins du chêne et concassé de noisettes grullées
OU
Saumon mariné à la Scandinave, guacamole crémeux, vinaigrette aux zestes d’agrumes et pain croustillant
OU
Croustillant de pieds de porc, salade de lentilles vertes et sauce miel-moutarde-vinaigre de cidre
Plats
Noix de joues de cochon braisées à la bière brune, mousseline de panais, endives caramélisées à la moutarde et oignons frits
OU
Épaule d’agneau braisée aux épices douces et jus de cuisson, fine purée de pois chiches, fenouil confit et poudre oignons-olives noires
OU
Noix de Saint-Jacques rôties aux épices cajun, fine purée de céleri et légumes racines (+2 €)
Desserts
Tarte fine aux pommes Boskoop cuite minute, caramel de cidre, râpée de tonka et crème glacée à la vanille
OU
Compotée de mangue et ananas, crémé glacée riz au lait, émulsion passion et éclats de streusel aux agrumes
OU
Poire pochée au vin rouge et aux épices, glace cardamome, sirop de cuisson et poudre de spéculoos
OU
Sélection de fromages, petite salade de saison et fruits secs
Prix T.T.C. et service compris
Sauf mention spécifique, toutes nos viandes sont d’origine Française ou U.E.
Horaires
Lundi: Fermé
Mardi: Fermé
Mercredi: 12:00-13:30, 19:30-20:30*
Jeudi: 12:00-13:30, 19:30-20:30*
Vendredi: 12:00-13:30, 19:30-21:00
Samedi: 12:00-13:30, 19:30-21:00
Dimanche: 12:00-13:30
*Le soir: ouvert uniquement
sur réservation prise avant 19h00
Coordonnées
Téléphone
+33(0)2 33 24 08 54
auberge.ecuyernormand@gmail.com
Addresse
23 route de Paris
61 300 Chandai