Menu Saveurs

Amuse bouche + EntréE + Plat + Dessert

32 €

 

Entrées

Tranches de tomates « Ananas », œuf « parfait » servi froid, chèvre frais, vinaigrette à l’estragon, crumble aux graines de lin et Katsuobushi

OU

Lapin à l’aneth façon Potjevlesch, petite sauce moutardée au moût de raisin et pickles d’oignons rouges

 

Plats

 Filet de volaille rôti, oignon rose de Bretagne, fenouil confit, caviar d’aubergine et jus réduit au thym du jardin

OU

Pavé de merlu, mousseline de fenouil, julienne de courgettes et petite sauce vierge estivale

Desserts

 Biscuit moelleux au chocolat noir, crémeux et sauce café, crème glacée à la fève de Tonka et tuile croustillante au grué de cacao

OU

Fraises fraîches, crème mascarpone au poivre Timut, éclats de streusel aux zestes d’agrumes et sorbet au thym citron

Fromage

(Supplément 5€)

Sélection de 3 fromages et petite salade de saison

 

Tout changement dans les menus sera facturé à la carte

Prix T.T.C. et service compris
Sauf mention spécifique, toutes nos viandes sont d’origine Française ou U.E.

Horaires d’accueil

Réservation Obligatoire

Le restaurant est ouvert

Pour le déjeuner du jeudi au dimanche

12h00-13h15

Pour le dîner, le mercredi, vendredi et samedi

19h30-20h45

*Le soir: ouvert uniquement sur réservation prise avant 19h00

Coordonnées

Téléphone

+33(0)2 33 24 08 54

Email

auberge.ecuyernormand@gmail.com

Addresse

23 route de Paris
61 300 Chandai