Menu Saveurs

EntréE + Plat + Dessert

35 €

 

Entrées

Tranches de tomates « Ananas » et « Noire de Crimée », œuf « parfait » servi froid, chèvre frais, vinaigrette à l’estragon, crumble aux graines de lin et Katsuobushi

OU

Lapin à l’aneth façon Potjevlesch, petite sauce moutardée au moût de raisin

OU

Emietté de tourteau au curry, pommes Granny Smith et ciboulette en « raviole » de gelée de pomme, vinaigrette d’herbes

Plats

Pavé de maigre Label Rouge, pommes de terre fondantes,soupe de poisson réduite et artichauts violets

OU

Quasi de veau français servi rosé, navets fondants au citron confit et miso, mousseline de carottes à l’huile de sésame grillé,« gomashio » coriandre et jus réduit

OU

Filet de volaille rôti, oignon rose de Bretagne, fenouil confit, caviar d’aubergine et jus réduit au thym du jardin

Desserts

Cerises pochées au vin rouge et aux épices, biscuit pistache, crème chocolat blanc, tuile craquante et glace chocolat au lait-cardamome

OU

Biscuit moelleux au chocolat noir, crémeux et sauce café, crème glacée à la fève de Tonka et tuile croustillante au grué de cacao

OU

Fraises fraîches, crème mascarpone au poivre Timut, éclats de streusel aux zestes d’agrumes et sorbet au thym citron du jardin

OU

Sélection de 3 fromages et petite salade de saison

Prix T.T.C. et service compris
Sauf mention spécifique, toutes nos viandes sont d’origine Française ou U.E.

Horaires

Réservation Obligatoire

Lundi: Fermé
Mardi: Fermé
Mercredi: 12:00-13:15, 19:30-20:30*
Jeudi: 12:00-13:15, 19:30-20:30*
Vendredi: 12:00-13:15, 19:30-20:30*
Samedi: 12:00-13:15, 19:30-20:30*
Dimanche: 12:00-13:15

*Le soir: ouvert uniquement
sur réservation prise avant 19h00

Coordonnées

Téléphone

+33(0)2 33 24 08 54

Email

auberge.ecuyernormand@gmail.com

Addresse

23 route de Paris
61 300 Chandai