Menu Saveurs

EntréE + Plat + Dessert

35 €

Entrées

Mousseline de voilaille, crème de topinambours à l’huile de noisette, lentins du chêne et concassé de noisettes grullées

OU

Saumon mariné à la Scandinave, guacamole crémeux, vinaigrette aux zestes d’agrumes et pain croustillant

OU

Croustillant de pieds de porc, salade de lentilles vertes et sauce miel-moutarde-vinaigre de cidre

Plats

Noix de joues de cochon braisées à la bière brune, mousseline de panais, endives caramélisées à la moutarde et oignons frits

OU

Épaule d’agneau braisée aux épices douces et jus de cuisson, fine purée de pois chiches, fenouil confit et poudre oignons-olives noires

OU

Noix de Saint-Jacques rôties aux épices cajun, fine purée de céleri et légumes racines (+2 €)

Desserts

Tarte fine aux pommes Boskoop cuite minute, caramel de cidre, râpée de tonka et crème glacée à la vanille

OU

Compotée de mangue et ananas, crémé glacée riz au lait, émulsion passion et éclats de streusel aux agrumes 

OU

Poire pochée au vin rouge et aux épices, glace cardamome, sirop de cuisson et poudre de spéculoos

OU

Sélection de fromages, petite salade de saison et fruits secs

Prix T.T.C. et service compris
Sauf mention spécifique, toutes nos viandes sont d’origine Française ou U.E.

Horaires

Lundi: Fermé
Mardi: Fermé
Mercredi: 12:00-13:30, 19:30-20:30*
Jeudi: 12:00-13:30, 19:30-20:30*
Vendredi: 12:00-13:30, 19:30-21:00
Samedi: 12:00-13:30, 19:30-21:00
Dimanche: 12:00-13:30

*Le soir: ouvert uniquement
sur réservation prise avant 19h00

Coordonnées

Téléphone

+33(0)2 33 24 08 54

Email

auberge.ecuyernormand@gmail.com

Addresse

23 route de Paris
61 300 Chandai