Menu Saveurs

EntréE + Plat + Dessert

35 €

Entrées

Poêlée d’escargots en persillade, émulsion de topinambours et  poitrine fumée

OU

Saumon mariné à la Scandinave, guacamole crémeux, vinaigrette aux zestes d’agrumes et pain croustillant

OU

Mousseline d’églefin à la truffe noire*,  fondue de poireaux et crème de crustacés (+1€)

*Tuber Melanosporum

Plats

Noix de joues de cochon braisées à la bière brune, mousseline de panais, endives caramélisées à la moutarde et oignons frits

OU

Filet de canette servi rosé, purée de chou rouge et coings rôtis, jus réduit au vinaigre de vin et épices douces

OU

Noix de Saint-Jacques rôties aux épices cajun, fine purée de céleri et légumes racines (+2 €)

Desserts

Tarte fine aux pommes Boskoop cuite minute, caramel de cidre, râpée de tonka et crème glacée au caramel

OU

Ananas poché, biscuit moelleux et émulsion coco, sorbet mangue-passion

OU

Entremet biscuit pistache, poire et thé matcha, sorbet poires et tuile croustillante

OU

Sélection de fromages, petite salade de saison et fruits secs

Prix T.T.C. et service compris
Sauf mention spécifique, toutes nos viandes sont d’origine Française ou U.E.

Horaires

Lundi: Fermé
Mardi: Fermé
Mercredi: 12:00-13:30, 19:30-20:30*
Jeudi: 12:00-13:30, 19:30-20:30*
Vendredi: 12:00-13:30, 19:30-21:00
Samedi: 12:00-13:30, 19:30-21:00
Dimanche: 12:00-13:30

*Le soir: ouvert uniquement
sur réservation prise avant 19h00

Coordonnées

Téléphone

+33(0)2 33 24 08 54

Email

auberge.ecuyernormand@gmail.com

Addresse

23 route de Paris
61 300 Chandai