Menu Saveurs

EntréE + Plat + Dessert

35 €

Entrées

Sablé aux graines de lin, chèvre frais, tomates « Marmande » confites et jambon cru séché

OU

Fine gelée de tomate, rillettes d’aile de raie, vinaigrette aux herbes

OU

Filet de maquerau saisi au chalumeau, taboulé au basilic et sorbet concombre-persillade

Plats

Poitrine de veau roulée aux abricots secs et braisée au cidre,mousseline de carottes au cumin, chou romanesco et jus de cuisson réduit

OU

Pluma de porc français, purée d’aubergines, pommes de terre grenailles, chorizo doux et jus réduit au Porto et au thym légèrement crémé

OU

Pavé de Merlu, sauté de légumes de saison à la sauge, crémé de maïs doux émulsionnée

Desserts

Biscuit moelleux au chocolat, crème mascarpone vanillée, griottines et tuile croustillante, sorbet cerise au vin rouge épicé

OU

Tarte fine aux pommes cuite minute, caramel crémé au miel et quatre-épices, crème glacée à la fève de Tonka

OU

Pêche blanche pochée à la verveine, biscuit moelleux amande, crème chocolat blanc, tuile croustillante et sorbet verveine

OU

Sélection de fromages et petite salade de saison

Prix T.T.C. et service compris
Sauf mention spécifique, toutes nos viandes sont d’origine Française ou U.E.

Horaires

Lundi: Fermé
Mardi: Fermé
Mercredi: 12:00-13:30, 19:30-20:30*
Jeudi: 12:00-13:30, 19:30-20:30*
Vendredi: 12:00-13:30, 19:30-21:00
Samedi: 12:00-13:30, 19:30-21:00
Dimanche: 12:00-13:30

*Le soir: ouvert uniquement
sur réservation prise avant 19h00

Coordonnées

Téléphone

+33(0)2 33 24 08 54

Email

auberge.ecuyernormand@gmail.com

Addresse

23 route de Paris
61 300 Chandai