Menu Saveurs
Amuse bouche + EntréE + Plat + Dessert
32 €
Entrées
Tranches de tomates « Ananas », œuf « parfait » servi froid, chèvre frais, vinaigrette à l’estragon, crumble aux graines de lin et Katsuobushi
OU
Lapin à l’aneth façon Potjevlesch, petite sauce moutardée au moût de raisin et pickles d’oignons rouges
Plats
Filet de volaille rôti, oignon rose de Bretagne, fenouil confit, caviar d’aubergine et jus réduit au thym du jardin
OU
Pavé de merlu, mousseline de fenouil, julienne de courgettes et petite sauce vierge estivale
Desserts
Biscuit moelleux au chocolat noir, crémeux et sauce café, crème glacée à la fève de Tonka et tuile croustillante au grué de cacao
OU
Fraises fraîches, crème mascarpone au poivre Timut, éclats de streusel aux zestes d’agrumes et sorbet au thym citron
Fromage
(Supplément 5€)
Sélection de 3 fromages et petite salade de saison
Tout changement dans les menus sera facturé à la carte
Prix T.T.C. et service compris
Sauf mention spécifique, toutes nos viandes sont d’origine Française ou U.E.
Horaires d’accueil
Réservation Obligatoire
Le restaurant est ouvert
Pour le déjeuner du jeudi au dimanche
12h00-13h15
Pour le dîner, le mercredi, vendredi et samedi
19h30-20h45
*Le soir: ouvert uniquement sur réservation prise avant 19h00
Coordonnées
Téléphone
+33(0)2 33 24 08 54
auberge.ecuyernormand@gmail.com
Addresse
23 route de Paris
61 300 Chandai