Menu Saveurs
EntréE + Plat + Dessert
35 €
Entrées
« Tarte fine » au chèvre frais et légumes de saison et copeaux de Parmesan
OU
Croustillant de pieds de cochon, salade de lentilles vertes et sauce miel-moutarde-vinaigre de cidre
OU
Petite salade d’asperges, œuf parfait servi froid, olives et maquereau fumé, vinaigrette citronnée
Plats
Épaule d’agneau braisée aux épices douces et jus de cuisson, fine purée de pois chiches, fenouil confit et poudre oignons-olives noires
OU
« Ballotine » de jambon de porcelet et jus réduit à la sauge, pulpe d’aubergine confite, coulis de poivrons rouges et polenta poêlée
OU
Filet de dorade juste saisi, pommes de terre fondantes, artichaut et sauce vierge tomate-algues-citron confit
Desserts
Fraises fraîches et crème mascarpone aux zestes de citron vert, coulis de fraises, glace riz au lait et poudre de streusel aux agrumes
OU
Cerises pochées au vin rouge et aux épices servies froides crème glacée cardamome et tuile croustillante
OU
Rhubarbe pochée au sirop d’hibiscus, biscuit moelleux spéculoos, crème fromage blanc vanillée, sorbet framboise et tuiles spéculoos
OU
Sélection de fromages, petite salade de saison et fruits secs
Prix T.T.C. et service compris
Sauf mention spécifique, toutes nos viandes sont d’origine Française ou U.E.
Horaires
Lundi: Fermé
Mardi: Fermé
Mercredi: 12:00-13:30, 19:30-20:30*
Jeudi: 12:00-13:30, 19:30-20:30*
Vendredi: 12:00-13:30, 19:30-21:00
Samedi: 12:00-13:30, 19:30-21:00
Dimanche: 12:00-13:30
*Le soir: ouvert uniquement
sur réservation prise avant 19h00
Coordonnées
Téléphone
+33(0)2 33 24 08 54
auberge.ecuyernormand@gmail.com
Addresse
23 route de Paris
61 300 Chandai