Menu Réveillon 31 décembre 2018

 

       Menu pour le réveillon

              du 31 décembre

 

                             88,50 €

 

 

                                                                        Coupe de champagne

                                                       et ses 3 mises en bouche apéritives

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                           Fines tranches de Foie gras poché au vin rouge servi froid,

                     chutney de figues, caramel de vin aux épices et toasts briochés

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                          Noix de Saint-Jacques rôties, tombée de poireaux truffée*,

                                                émulsion de pomme de terre au comté

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                                            Tranché de chapon fermier désossé et farci,

                                       mousseline de topinambours, cerfeuil tubéreux,

                                            trompettes de la mort et sauce au vin jaune

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                                                  Brie truffé*, petite salade à l'huile de noix

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                      Biscuit noisette et crème mascarpone à la truffe*, poire en textures

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                                                                          Café et mignardises

 

 

 

*Truffe de Bourgogne (Tuber uncinatum)

 

Prix net TTC et service compris

L'Ecuyer Normand

Horaires d'ouverture

Du mercredi au dimanche

12h:00 - 13h:30

19h30 - 21h:00

*Dimanche soir uniquement

sur réservation prise avan 17h30

 

Fermé lundi et mardi

 

Restaurant L'Ecuyer Normand

23 route de Paris
61 300 Chandai

Tél : 02 33 24 08 54

auberge.ecuyernormand@gmail.com